1. 化学名：焦磷酸二氢二钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠。
2. 分子式：Na2H2P2O7
3. 分子量：221.94
4. 性能：白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。
5. 质量标准：( FCC-Ⅳ、GB25567-2010)
| 指标名称 |
GB25567-2010 |
FCC-Ⅳ、 |
| 含量（Na2H2P2O7，%）% |
93.0-100.5 |
93.0-100.5 |
| 水不溶物≤% |
1.0 |
1.0 |
| PH（1% 水溶液） |
3.5-4.5 |
- |
| 砷（As）≤% |
0.0003 |
0.0003 |
| 重金属（以Pb计）≤% |
0.001 |
- |
| 氟化物（F）≤% |
0.005 |
0.005 |
| pb,≤% |
0.0002 |
0.0002 |
6. 用途：在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。
7. 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。
8. 贮存及运输： 本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。
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