八.高血压心脏病

素食者最强有力的一个论点，就是肉食与心脏病之间的关系。

在美国（世界上肉类消耗量最大的国家），每两个人之中，就有一个死于心血管疾病。而这些病在肉类消耗量低的国家，发病率也低。

美国政府因此设立了一个“心脏病病因研究委员会”，以研究能遏止这种病的生活指导原则。

这个委员会的研究报告结论是：若要维持适度的血胆固醇，人们自饱和性脂肪（动物类食物）所摄取的热量，应少于总热量的百分之十。

报告中极有意义的建议是：少吃肉类、蛋黄及猪油、牛油、羊油等动物性油脂。

报告中更进一步的建议：吃东西要节制，必须少吃富于饱和性脂肪的食物，对富于胆固醇的食物也要严格节制，包括肝之类的动物器官、蛋类以及贝壳类的海鲜。

“美国医药学会”会刊在一九六一年就曾报导：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病。”

到底是肉类中的什么东西，造成循环系统如此大的伤害？

动物肉中的脂肪，如胆固醇，人体无法将其完全分解，这些脂肪，会附于肉食者的血管壁上。由于日积月累，血管内就变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。

它使心脏承受很大的负担，迫使它极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中，高血压、脑充血、心悸等毛病就都出现了。

最近哈佛的科学家们发现，素食者的血压，一般都要比非素食者低。

在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞，而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵，却没有这种现象（当时韩国人基本上是以蔬食为主）。

现在我们知到，人类的杀手——心脑血管疾病，已经是相当普遍。

有越来越多的医生（如美国心脏学会）严格限制他们的病人摄取肉类，甚至要求病人完全不吃肉。

科学家们现在也体认到：素食中的粗糙纤维质，确实能降低胆固醇。

加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士D．U．D．Register经实验证实：即使吃进大量奶油，而豆类中所含的物质，仍能使胆固醇减少。这是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。佛学社：http://www.foxueshe.com  
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飞翔娃娃 
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帖子23 精华0 积分41 资粮12  福德17  智慧6  发短消息 加为好友 当前在线  10# 大 中 小 发表于 2008-8-8 17:20  只看该作者 
九.综论

肉食者必须面对的事实是：

1.动物被宰杀时，极端的恐惧、痛苦、愤恨、挣扎，使其体内的生化作用急剧异常，从而毒化了它们的尸体，进一步毒化食肉者的身体组织。

2.肉类烹烧烤炸的过程，会产生多种极强的致癌物质。

3.肉类中的化学添加物（硝酸盐等），及食肉者肠内微生物的变异，是致癌的重要原因。

4.肉类中农药、杀虫剂等各种人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出十三倍。

5.肉中含有抗生素、荷尔蒙、镇定剂等大量生化致病毒物。

6.动物本身，就患有多种疾病（不包括各种人类未知疾病）、传染病。

7.动物尸体腐败产生的尸毒，会使食用者中毒。

8.肉类富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。

9.肉类因缺乏纤维，而造成排泄困难、便秘，间接加重脏腑消化系统受毒素侵害的程度。

10.动物脂肪的累积，造成心脏、血管病变，而罹患高血压、心脏病、中风、血栓等。